Serves 2
135 min
Yogur Congelado de Arándanos
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Yogur congelado casero cremoso y refrescante remolido con una compota de arándanos brillante. Este postre sin horneado simple combina yogur griego con una salsa de arándanos tibia infusionada con jugo de limón fresco y ralladura, luego batida hasta obtener un yogur congelado suave y fácil de servir. Naturalmente sin gluten y listo en poco más de dos horas.
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Ingredientes
2 tazas yogur griego natural con 2% de grasa de leche
12 onzas arándanos congelados
½ taza azúcar granulada
½ jugo de limón fresco
1 cucharadita ralladura de limón fresco
1 cucharadita extracto puro de vainilla
Instrucciones
En una cacerola mediana a fuego medio, mezcla el azúcar granulada, extracto de vainilla, arándanos congelados, jugo de limón y ralladura de limón. Revuelve ocasionalmente mientras la mezcla se calienta, permitiendo que el azúcar se disuelva completamente, aproximadamente 8–10 minutos.
Conforme los arándanos se ablanden, presiónalos suavemente contra el lado de la cacerola con una cuchara para liberar sus jugos y romperlos en piezas más pequeñas, creando una textura de compota.
Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla de arándanos se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 20–30 minutos.
En un tazón separado, incorpora suavemente la compota de arándanos enfriada en el yogur griego hasta que esté apenas combinada, dejando algunas vetas de salsa de arándanos para un atractivo visual.
Transfiere la mezcla de yogur y arándanos a tu máquina de helado y bate según las instrucciones del fabricante, típicamente 20–25 minutos, hasta que la mezcla alcance una consistencia de soft-serve.
Sirve inmediatamente para una textura de soft-serve, o transfiere a un recipiente seguro para congelador y congela durante al menos 60 minutos para una consistencia más firme al servir.
