Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 6
216 cal · 30 min
Pesto Básico de Albahaca
Receta GLPRaa9c86fa1914d2
Valora esta receta
Valoración media: 4.8 (1)
Una salsa vibrante y herbácea hecha moliendo hojas de albahaca fresca con ajo, nueces y aceite de oliva. Este pesto clásico es versátil: sírvelo fresco como aderezo o salsa para pasta, o congélalo en porciones para usarlo durante todo el año. El queso Parmesano opcional añade riqueza, pero se omite aquí para una versión apropiada para congelación.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
8 diente dientes de ajo, pelados
1 taza nueces
½ cucharadita sal
9 onzas hojas de albahaca fresca, lavadas y secadas
3½ cucharada aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Añade los dientes de ajo pelados y las nueces al tazón de un procesador de alimentos. Pulsa y procesa hasta que la mezcla forme una pasta gruesa.
Añade la sal al procesador. Agrega gradualmente las hojas de albahaca fresca de puñados en puñados, pulsando entre cada adición para picarlas uniformemente. Continúa hasta que toda la albahaca esté incorporada y finamente picada en toda la mezcla.
Vierte el aceite de oliva una cucharada a la vez mientras pulsas, hasta que el pesto alcance una consistencia de pasta espesa y untable.
Para almacenar, distribuye el pesto cucharada por cucharada en una bandeja de cubos de hielo. Coloca en el congelador durante 3 a 4 horas hasta que esté sólido, luego transfiere los cubos congelados a una bolsa de congelador y almacena hasta tres meses. Alternativamente, sírvelo inmediatamente como salsa fresca.
Comentarios
La albahaca fresca es el único obstáculo real—Harris Teeter y Food Lion la tienen todo el año en la sección de productos, pero Charlotte no es territorio de albahaca abundante, así que espera entre $2 y $3 por manojo cuando está fuera de temporada. Lo demás (ajo, nueces, sal, aceite de oliva) son básicos de la despensa en todas las cadenas mayores, y el costo por porción ronda entre $0.80 y $1.20 según la calidad del aceite. Los 30 minutos indicados son honestos: cinco minutos picando y diez en el procesador de alimentos, más algunos minutos para que los sabores se mezclen. Este es un pesto puro que no se recalienta bien y es mejor usarlo la misma noche en pasta, pan o pizza, así que trátalo como un condimento bajo demanda en lugar de algo hecho con anticipación.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
