Serves 6
33 cal · 15 min
Ensalada Fresca de Jícama con Mandarina
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Una ensalada fresca y ligera que combina jícama crujiente con mandarinas enlatadas dulces y jugo de limón ácido. Esta ensalada simple ofrece un equilibrio perfecto entre cítricos agrios y texturas de vegetales frescos, con cilantro opcional para notas herbáceas. Es un acompañamiento ideal para cualquier comida y se prepara en minutos.
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Ingredientes
2 tazas Jícama, pelada y rallada o cortada en tiras delgadas
1 taza Mandarinas enlatadas en almíbar ligero, escurridas
1½ cucharadas Jugo de limón
Sal, al gusto
Cilantro fresco picado (opcional)
Instrucciones
Lávese las manos a conciencia con agua y jabón antes de preparar la ensalada.
Corte la jícama por la mitad a lo largo para crear una superficie plana y estable para un manejo más seguro.
Usando un cuchillo pequeño y afilado, pele cuidadosamente la gruesa cáscara marrón de la jícama, eliminando todas las capas externas hasta llegar a la pulpa blanca debajo.
Corte la jícama pelada en tiras delgadas o use un rallador de mano grande para rallarla en trozos del tamaño de un bocado para la ensalada.
En un tazón grande para mezclar, combine la jícama rallada, las mandarinas escurridas y el jugo de limón. Sazone con sal al gusto y mezcle suavemente hasta que todo esté distribuido uniformemente.
Si lo desea, espolvoree cilantro fresco picado sobre la ensalada y mezcle nuevamente. Sirva inmediatamente mientras la jícama aún esté crujiente.
