Serves 30
35 min
Pão De Queijo (Pan de Queso Brasileño)
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Auténtico pan de queso brasileño hecho con almidón de tapioca y queso parmesano afilado, creando panecillos tiernos y esponjosos con sabor a queso irresistible en toda la pieza. Estos aperitivos sin gluten de forma natural son perfectos como merienda o acompañamiento para las comidas.
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Ingredientes
4 taza almidón de tapioca
1½ cucharadita sal
1½ taza leche entera
½ taza mantequilla sin sal o aceite vegetal
2 huevos, a temperatura ambiente
7 onzas queso Parmesano finamente rallado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y engrasa ligeramente o cubre una bandeja de horneado con papel de pergamino.
Vierte la leche y la mantequilla en una pequeña cacerola y calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita completamente. Retira del fuego y deja enfriar un poco hasta que esté tibia al tacto, unos 2-3 minutos.
En un tazón grande, combina el almidón de tapioca y la sal, revolviendo para distribuir uniformemente.
Agrega los huevos a temperatura ambiente a la mezcla tibia de leche y bate bien hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de leche y huevo en el almidón de tapioca, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa desmenuzable.
Agrega el queso Parmesano rallado a la masa y mezcla bien hasta que el queso se distribuya uniformemente y la masa se junte en una masa cohesiva y ligeramente pegajosa.
Usando dos cucharas o una cucharita pequeña para galletas, deja caer porciones redondeadas de masa en la bandeja preparada, espaciándolas aproximadamente 1½ pulgadas entre sí. Deberías tener aproximadamente 30 panecillos.
Hornea durante 18-22 minutos hasta que los panecillos estén esponjosos, dorados en la parte superior y se sientan fijos pero aún tiernos cuando se presionan suavemente.
Retira del horno y sirve caliente. Los panecillos son mejores cuando se disfrutan inmediatamente, pero pueden almacenarse en un recipiente hermético y calentarse suavemente.
