Serves 1
5 min
Tortilla Francesa con Queso
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Una tortilla francesa clásica con tres huevos doblados alrededor de queso derretido, cocinados rápidamente en mantequilla hasta que el exterior esté firme mientras el interior permanece suave y cremoso. Perfecta para el desayuno o un plato principal ligero.
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Ingredientes
3 huevos grandes
Sal kosher
Pimienta negra molida fresca
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 onza de queso Gruyère, cheddar o suizo rallado
Instrucciones
Casca los huevos en un tazón y bate juntos hasta que estén completamente combinados y uniformes en color. Sazona con una pizca de sal kosher y pimienta negra molida fresca.
Calienta la mantequilla sin sal en una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté derretida y espumosa, aproximadamente 1 minuto.
Vierte la mezcla de huevos en la sartén caliente. Deja que cocine sin perturbar durante aproximadamente 10 segundos, luego usa una espátula para empujar suavemente las porciones cocidas hacia el centro mientras inclinas la sartén para que el huevo crudo fluya hacia los bordes.
Continúa con este movimiento suave de empuje e inclinación durante aproximadamente 30 segundos, hasta que la parte superior aún esté ligeramente húmeda pero la parte inferior esté firme y ligeramente dorada.
Espolvorea el queso rallado uniformemente sobre una mitad de la tortilla.
Dobla la tortilla por la mitad sobre el queso y deslízala a un plato. Los huevos deben alcanzar una temperatura interna de 160°F. Sirve inmediatamente.
