Serves 2
15 min
Batido de Plátano Caramelizado
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Batido sedoso con plátanos caramelizados, leche de coco cremosa y mantequilla de semilla de girasol, terminado con canela reconfortante y una pizca de sal marina. Esta bebida naturalmente dulce y sin gluten es perfecta para un postre decadente o desayuno indulgente.
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Ingredientes
2 plátanos maduros, cortados longitudinalmente
3 cucharadas de mantequilla de vaca alimentada con pasto
2 cucharadas de azúcar de coco
1 lata de leche de coco entera
1 taza de cubos de hielo
1 cucharadita de canela molida
pizca Una pizca de sal marina
2 cucharadas de mantequilla de semilla de girasol
Instrucciones
Calienta la mantequilla de vaca alimentada con pasto en una sartén grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita y se vuelva espumosa.
Añade el azúcar de coco a la mantequilla derretida y revuelve constantemente hasta que la mezcla burbujee y el azúcar comience a disolverse, aproximadamente 1 minuto.
Coloca cuidadosamente los plátanos cortados con el lado cortado hacia abajo en la mezcla de mantequilla y azúcar. Cocina durante aproximadamente 3 minutos hasta que la superficie cortada tenga un color dorado oscuro caramelizado.
Voltea suavemente los plátanos y cocina el otro lado durante otros 3 minutos hasta que se caramelice de manera similar. Retira del fuego y deja enfriar brevemente.
Transfiere los plátanos caramelizados junto con todos los jugos de la sartén a una licuadora. Añade la leche de coco entera, cubos de hielo, canela molida, sal marina y mantequilla de semilla de girasol.
Licúa a velocidad alta hasta que esté completamente suave y cremoso, aproximadamente 1-2 minutos. Vierte en vasos y sirve inmediatamente.
