Serves 4
15 min
Albóndigas de Tocino y Especias Alemanas
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Tiernas albóndigas caseras infusionadas con especias cálidas como la nuez moscada y la cayena, cocidas hasta que floten, luego mezcladas con tocino crujiente y grasa derretida. Este plato alemán rápido se prepara en solo 15 minutos para una comida fácil entre semana.
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Ingredientes
6 rebanadas tocino, picado en trozos de 1/2 pulgada
1 taza harina para todo uso
1 cucharadita sal, más para sazonar
½ cucharadita pimienta negra molida fresca, más para sazonar
¼ cucharadita nuez moscada rallada
½ cucharadita pimienta de cayena
¼ cucharadita polvo de hornear
2 huevos, batidos
¼ taza leche
¼ taza hojas de perejil fresco, para garnir
Instrucciones
En una sartén grande, cocine los trozos de tocino picado a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes. Deje la grasa derretida y el tocino en la sartén y reserve.
En un tazón grande, combine la harina, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la cayena y el polvo de hornear. En otro tazón pequeño, bata los huevos con la leche hasta que esté bien mezclado. Vierta la mezcla mojada en los ingredientes secos y revuelva hasta que la masa sea suave y uniforme, sin grumos.
Lleve 6 tazas de agua salada a hervor en una olla grande. Usando un palillo puntiagudo o pincho, perfore agujeros en la parte inferior y los lados de un molde para pastel de aluminio de 9 pulgadas para crear un molde para espagueti improvisado.
Mantenga el molde preparado sobre el agua hirviendo y empuje cuidadosamente la masa a través de los agujeros usando una cuchara o rasqueta de masa, permitiendo que las albóndigas caigan en el agua abajo. Revuelva suavemente las albóndigas con una cuchara para evitar que se peguen.
Continúe cocinando durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que todas las albóndigas floten hacia la superficie. Una vez que suban, retírelas inmediatamente con una cuchara ranurada y transfiéralas directamente a la sartén con el tocino y la grasa.
Revuelva las albóndigas tibias con el tocino y la grasa derretida hasta que estén bien cubiertas. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Transfiera a un plato de servir, adorne generosamente con perejil fresco picado y sirva inmediatamente mientras esté caliente.
