Serves 4
15 min
Garbanzos Fritos Ahumados
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Garbanzos crujientes y dorados infusionados con el calor del pimentón ahumado, ajo y tomillo fresco, luego terminados con ralladura de limón brillante. Este plato rápido y satisfactorio ofrece sabor ahumado audaz en solo 15 minutos. Sirve como plato principal crujiente, aperitivo o merienda.
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Ingredientes
2 cans (29 oz each) Dos latas de garbanzos de 1 libra, 13 onzas, escurridos y secos
1 taza Aceite de oliva
1 cucharada Pimentón ahumado (dulce o picante)
4 Dientes de ajo, rebanados
1 Rama fresca de tomillo
1 cucharada Ralladura de limón, en tiras finas
Sal gruesa, al gusto
Instrucciones
Escurre los garbanzos completamente y colócalos en una toalla de cocina limpia o toallitas de papel. Séca completamente para eliminar el exceso de humedad—esto asegura resultados crujientes al freír.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, agrega el ajo rebanado y la rama fresca de tomillo. Cocina aproximadamente 1 minuto hasta que sea aromático, luego agrega el pimentón ahumado. Revuelve para combinar y cocina durante 30 segundos para intensificar la especia.
Agrega los garbanzos secos al aceite caliente. Aumenta el fuego al máximo y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 8–10 minutos. Los garbanzos se dorarán y crujirán; escucharás un sonido de crepitación suave. Revuelve cada pareja de minutos para asegurar una cocción uniforme y prevenir que se peguen.
Cuando los garbanzos sean marrón dorado y crujientes, retira la sartén del fuego. Retira y desecha la rama de tomillo. Sazona generosamente con sal gruesa al gusto.
Transfiere los garbanzos fritos ahumados a un tazón para servir y esparce las tiras de ralladura de limón sobre la parte superior. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
