Quesadillas de Cerdo Deshebrado y Queso de Cabra

Name: Quesadillas de Cerdo Deshebrado y Queso de Cabra
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 cucharada aceite vegetal; aceite vegetal para pintar; 1 small pimiento verde pequeño, cortado en tiras; 1 small pimiento rojo pequeño, cortado en tiras; 1 large jalapeño grande, finamente rebanado; 1 small cebolla pequeña, finamente picada; 3 diente dientes de ajo, picados; 2 shank chamorro de cerdo braseado, desmenuzado; ½ taza salsa de cerdo; 8 8-inch tortillas de harina; 5 onzas queso de cabra fresco, suavizado

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Mexican

Main Course

30 min

763 cal

Porciones: 4

Stovetop

SNAP eligible

Tortillas de harina crujientes rellenas de cerdo deshebrado tierno, queso de cabra cremoso y pimientos y cebollas salteados para un plato principal inspirado en la cocina mexicana que combina comodidad sabrosa con sabores frescos y brillantes.

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Ingredientes

2 cucharada aceite vegetal

aceite vegetal para pintar

1 small pimiento verde pequeño, cortado en tiras

1 small pimiento rojo pequeño, cortado en tiras

1 large jalapeño grande, finamente rebanado

1 small cebolla pequeña, finamente picada

3 diente dientes de ajo, picados

2 shank chamorro de cerdo braseado, desmenuzado

½ taza salsa de cerdo

8 8-inch tortillas de harina

5 onzas queso de cabra fresco, suavizado

Instrucciones

Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se suavice, aproximadamente 2 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que sea fragante.
Añade las tiras de pimiento verde, pimiento rojo y jalapeño a la sartén. Saltea durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega el cerdo deshebrado y la salsa de cerdo a la sartén con las verduras. Revuelve bien para combinar y calienta, aproximadamente 2 minutos. Mantén caliente a fuego lento.
Extiende aproximadamente 1 cucharada de queso de cabra suavizado en la mitad de una tortilla de harina. Cubre con una porción de la mezcla de cerdo y verduras, dejando aproximadamente medio centímetro de borde.
Dobla la tortilla por la mitad sobre el relleno para crear una quesadilla. Pinta ligeramente ambos lados con aceite vegetal.
Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, cocina cada quesadilla de 2 a 3 minutos por lado hasta que esté dorada y crujiente, presionando suavemente con una espátula para asegurar una cocción uniforme y ayudar a que el queso se derrita.
Transfiere las quesadillas cocidas a una tabla de cortar. Corta cada quesadilla por la mitad y sirve inmediatamente mientras esté caliente.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.5

El queso de cabra es el único ingrediente que requiere una parada adicional—Harris Teeter y Publix lo tienen de forma confiable, pero Food Lion y Walmart lo venden de manera inconsistente, así que presupuesta una posible desviación. El tiempo de 30 minutos es honesto si comienzas con carne de cerdo desmenuzada previamente o pollo de rotisserie desmenuzado fino; si estás cocinando cerdo desde cero, suma dos a tres horas. A aproximadamente $2.50 a $3.00 por porción (queso de cabra y cerdo impulsan el costo), esta es una cena de entre semana que se siente especial sin romper el presupuesto. El plato se recalienta bien en una sartén, y los pimientos y jalapeños están disponibles todo el año en cualquier cadena de Charlotte.

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