Serves 4
15 min
Refresco de Cereza y Albahaca Tailandesa
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Una bebida refrescante y aromática que combina cerezas agridulces con el sabor anisado y distintivo de la albahaca tailandesa. Las mitades de cereza fresca se trituran suavemente para liberar su jugo, luego se combinan con hojas frescas de albahaca tailandesa para crear un almíbar fragante. Se mezcla con agua fría para una bebida ligera y naturalmente endulzada, perfecta para días cálidos.
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Ingredientes
1 manojo Albahaca tailandesa fresca, 1 manojo
½ pinta Cerezas frescas, aproximadamente 1 pinta (mitades con tallos removidos)
¼ taza Azúcar blanca, 1/4 taza, ajusta al gusto
500 milliliters Agua fría, 500 mililitros
800 milliliters Agua, 800 mililitros
Instrucciones
Enjuaga suavemente las hojas de albahaca tailandesa y sécalas con palmaditas. Retira las hojas de los tallos y reserva, descartando los tallos leñosos.
Enjuaga las mitades de cereza y colócalas en una jarra grande o recipiente.
Usando un mortero o el dorso de una cuchara, presiona suavemente las mitades de cereza para liberar su jugo y sabor sin aplastar la fruta en fragmentos pequeños.
Agrega las hojas de albahaca tailandesa a la jarra con las cerezas. Tritura ligeramente las hojas de albahaca con las cerezas hasta que la albahaca quede aromática y libere sus aceites, aproximadamente 10-15 segundos de presión suave.
Espolvorea el azúcar blanca sobre la mezcla y revuelve bien para disolver el azúcar en los jugos de cereza y albahaca.
Vierte los 800 mililitros de agua y revuelve para combinar todos los ingredientes completamente.
Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina en una jarra limpia, presionando suavemente los sólidos para extraer todo el líquido con sabor. Descarta los sólidos de cereza y las hojas de albahaca.
Revuelve los 500 mililitros de agua fría para enfriar y diluir el concentrado a la intensidad deseada.
Sirve inmediatamente sobre hielo, o refrigera hasta que esté listo para servir. Prueba y ajusta la dulzura con azúcar adicional si lo deseas.
