Serves 12
45 min
Galletas Oreo de Mezcla de Brownie
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Galletas de pastel de chocolate intenso y esponjosas sándwich con un relleno de crema de mantequilla de mezcla de brownie. Estos postres caseros al estilo Oreo combinan una base de galleta suave y chocolatey con un glaseado cremoso y decadente mejorado con cacao en polvo y mezcla de brownie. Mejor disfrutadas frías para obtener el máximo sabor y textura.
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Ingredientes
1 caja de mezcla para pastel de chocolate intenso
1/2 taza de mezcla de brownie seca
3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos grandes
2 cucharadas de leche
1/3 taza de aceite vegetal
1 a 2 tazas de azúcar en polvo
1 pizca de sal
1/4 taza de cacao en polvo sin endulzar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F y cubre las bandejas de hornear con papel pergamino.
Tamiza la mezcla para pastel de chocolate intenso en un tazón grande para romper los grumos.
Añade los huevos, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de pastel tamizada. Revuelve hasta que los ingredientes estén completamente combinados y la masa sea suave y espesa.
Forma bolas de masa aproximadamente del tamaño de pelotas de golf o un poco más pequeñas. Colócalas en las bandejas preparadas, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas entre sí.
Hornea durante 6 a 8 minutos, dependiendo de tu preferencia: usa el tiempo más corto para galletas más esponjosas y el tiempo más largo para galletas más tipo pastel.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente en las bandejas.
Para el relleno, bate juntos la mantequilla a temperatura ambiente, la mezcla de brownie seca, el cacao en polvo, la sal, el extracto de vainilla y la leche en un tazón separado hasta que estén suave y bien combinados.
Añade gradualmente el azúcar en polvo a la mezcla de mantequilla, poco a poco, batiendo hasta alcanzar la consistencia deseada de glaseado. Prueba y ajusta el nivel de dulzor agregando más azúcar en polvo si es necesario; si el glaseado se vuelve demasiado espeso, añade un poco más de leche.
Extiende o aplica con manga pastelera el glaseado de mezcla de brownie en el lado inferior plano de la mitad de las galletas enfriadas.
Cubre cada galleta glaseada con una galleta sin glasear, lado plano hacia abajo, para crear un sándwich.
Transfiere las galletas terminadas a un recipiente hermético y refrigera durante al menos 30 minutos, preferiblemente toda la noche, antes de servir. La temperatura fría realza tanto el sabor como la textura.
