Serves 4
40 min
Filete de Cerdo al Estilo Chino con Arroz Frito
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Medallones de cerdo tierno sazonados con cinco especias y salsa de soja, glaseados con una salsa de miel brillante. Servido con arroz frito esponjoso con guisantes, tiras de tortilla y cebolletas. Una comida completa y satisfactoria lista en menos de una hora.
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Ingredientes
420g de filete de cerdo, limpio y cortado en medallones
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de cinco especias chinas
2 cucharadas de miel
1 cucharada de maicena
1 huevo, batido
225g de arroz cocido
200g de guisantes congelados, descongelados
2 cebolletas, cortadas en rodajas
150ml de agua hirviendo
Instrucciones
En un cuenco, combina los medallones de cerdo con la salsa de soja y las cinco especias. Reserva y deja marinar durante 5 minutos.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los medallones de cerdo marinados y fríe durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén completamente cocidos (temperatura interna de 63°C para cortes enteros de cerdo).
Vierte 150ml de agua hirviendo y la miel en la sartén con el cerdo cocido. Lleva a ebullición suave y deja cocer a fuego lento durante 2 minutos.
Mezcla la maicena con un poco de agua para formar una pasta. Remueve esta mezcla en la salsa que está cociendo a fuego lento y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y brille. Mantén caliente.
Mientras preparas el cerdo, calienta una segunda sartén antiadherente a fuego medio. Vierte el huevo batido y cocina durante 2 minutos por cada lado para formar una tortilla.
Retira la tortilla de la sartén, enrolla y corta en tiras finas. Reserva.
Añade el arroz cocido y los guisantes descongelados a la sartén y saltea a fuego medio-alto durante 3-5 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que esté muy caliente en todo el plato.
Incorpora suavemente las tiras de tortilla y las cebolletas cortadas en el arroz frito. Cocina durante 1 minuto, removiendo cuidadosamente para combinar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Distribuye el arroz frito entre los platos y cubre con los medallones de cerdo al estilo chino y la salsa brillante. Rocía con salsa de soja adicional si lo deseas y sirve inmediatamente.
