Serves 4
99 cal · 10 min
Ensalada de Maíz y Chile Verde
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Una ensalada de verduras refrescante que combina maíz dulce, chiles verdes asados y tomates maduros, realzada con jugo de lima fresco, cilantro y un toque de aceite. Sirve fría como acompañamiento ligero o cobertura.
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Ingredientes
2 tazas de maíz congelado, descongelado
1 taza de tomates picados en lata, bajos en sodio
1/2 lata (4 onzas) de chiles verdes asados, picados
1/2 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de jugo de lima fresco
1/3 taza de cebolleta rebanada
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Instrucciones
Lávate las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos antes de comenzar.
Añade el maíz descongelado, los tomates picados con sus jugos, los chiles verdes picados, el aceite vegetal y el jugo de lima a un tazón mediano.
Incorpora la cebolleta rebanada y el cilantro fresco picado.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta combinar bien. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.
