Camarones y Champiñones Asados con Jengibre y Cebolletas
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Un platillo ligero y aromático que presenta camarones grandes asados en sus cáscaras con tiernos champiñones ostra, todos cubiertos en un aceite de jengibre y ajo vibrante infusionado con cilantro fresco y cebolletas. El método de asado a alta temperatura sella los sabores mientras mantiene los camarones suculentos y los champiñones tiernos.
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Ingredientes
¼ taza Aceite de canola
¼ taza Cebolletas, finamente picadas
¼ taza Cilantro fresco, picado
2 Dientes de ajo, prensados
1 cucharada Vinagre de arroz sazonado
2 cucharaditas Jengibre fresco, rallado y pelado
1 cucharadita Aceite de sésamo asiático
10 Camarones grandes, crudos y desvenados con cáscaras intactas
4 onzas Champiñones ostra
Sal marina y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta tu horno a 500°F. En un tazón mediano, combina el aceite de canola, las cebolletas picadas, el cilantro, el ajo prensado, el vinagre de arroz, el jengibre rallado y el aceite de sésamo. Sazona la mezcla generosamente con sal marina y pimienta negra, revolviendo hasta incorporar bien.
Extrae las patas de cada camarón jalándolas suavemente del cuerpo. Con una cucharita pequeña o los dedos, inserta cuidadosamente la mezcla de aceite sazonado bajo la cáscara de cada camarón, distribuyéndola a lo largo de la parte inferior mientras mantienes la cáscara intacta.
Coloca los camarones cubiertos en una sola capa en una bandeja de hornear grande. Agrega los champiñones ostra a la mezcla de aceite restante en el tazón y revuelve para cubrirlos uniformemente. Extiende los champiñones en la misma bandeja junto a los camarones.
Coloca la bandeja en el horno precalentado a 500°F y asa durante aproximadamente 7 minutos, hasta que los camarones se vuelvan opacos en el centro y los champiñones se ablanden. Los camarones deben alcanzar una temperatura interna de 145°F.
Retira del horno y divide los camarones y champiñones asados entre dos platos de servicio. Rocía cualquier jugo de la bandeja sobre la parte superior y sirve inmediatamente.
