Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
376 cal · 15 min
Sándwich de Ensalada de Pollo con Mango
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Una ensalada de pollo ligera y refrescante infusionada con mango dulce, albahaca fresca y un toque de dulzura. Este relleno versátil es perfecto para sándwiches en cruasanes, wraps o servido sobre ensalada verde para un almuerzo vibrante o cena ligera.
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Ingredientes
1 libra de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
½ taza de mayonesa
¼ taza de cebolleta picada
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de albahaca fresca, picada
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
En un tazón grande, combine el pollo desmenuzado, el mango cortado en cubitos, la mayonesa, la cebolleta y el azúcar. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Sazone la mezcla con sal y pimienta negra al gusto, revolviendo para distribuir uniformemente.
Cubra el tazón y refrigere la ensalada de pollo durante al menos 10 minutos para que los sabores se fusionen.
Justo antes de servir, incorpore suavemente la albahaca fresca picada para preservar su sabor brillante.
Sirva en cruasanes, wraps o sobre ensalada verde fresca. Guarde la ensalada de pollo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2-3 días.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI de Charlotte, y el mango es cada vez más accesible todo el año. Los 15 minutos declarados no incluyen pochar o asar un pechuga de pollo, lo que añade 20-25 minutos a menos que uses pollo de rotisería; presupuesta 35-40 minutos totales, o 10 con pollo comprado. A aproximadamente $2.50-$3.00 por porción (según la fuente del pollo), este es un precio medio para un sándwich. La albahaca fresca es el único inconveniente menor—algunas tiendas la rotan, pero Harris Teeter y Publix la tienen de forma confiable. El plato es directo y no requiere técnica complicada, se recalienta adecuadamente en una lonchera, y rinde cuatro sándwiches generosos, lo que lo hace práctico para familias o preparación de comidas.
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