Serves 8
119 cal · 45 min
Arroz Horneado con Espinaca
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Un gratín de arroz integral nutritivo y enriquecido con verduras que combina espinaca tierna, arroz integral esponjoso, y un ligero relleno tipo flan hecho con sustituto de clara de huevo, leche y queso mozzarella derretido. Sazonado con hierbas aromáticas como mejorana, tomillo y romero, este reconfortante plato se hornea hasta que se cuaja y dora, y se sirve caliente como acompañamiento nutritivo.
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Ingredientes
spray de cocina vegetal antiadherente
10 onzas espinaca congelada, descongelada y sin exceso de agua
1 taza arroz integral cocido
2 cucharadas aceite de oliva
1 taza sustituto de clara de huevo líquido
¾ taza queso mozzarella desmenuzado sin grasa
1 taza leche sin grasa
½ medium cebolla picada
½ cucharadita salsa Worcestershire
¼ cucharadita mejorana seca
¼ cucharadita tomillo seco
¼ cucharadita romero seco
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F y rocía un molde para hornear de 2 cuartos con spray de cocina vegetal.
Coloca la espinaca descongelada en un colador y presiona firmemente con el dorso de una cuchara para eliminar el máximo exceso de agua posible.
Transfiere la espinaca escurrida a un tazón grande para mezclar.
Añade el arroz integral cocido, aceite de oliva, sustituto de clara de huevo líquido, queso mozzarella, leche y cebolla picada a la espinaca.
Espolvorea la salsa Worcestershire, mejorana, tomillo y romero sobre la mezcla.
Revuelve todos los ingredientes juntos hasta que estén uniformemente combinados.
Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela en una capa uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que el gratín esté cuajado y ligeramente dorado en la parte superior.
Retira del horno y deja reposar 2-3 minutos. Corta el gratín en 8 cuadrados iguales y sirve caliente.
