Serves 12
33 min
Magdalenas de Salvado de Pasas
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Magdalenas saludables de salvado de pasas hechas con suero de leche, huevos y aceite para una miga húmeda y tierna. Perfectas para desayuno o brunch, estas magdalenas pueden hornearse recién preparadas o prepararse con masa refrigerada para servir rápidamente al microondas. Cubra caliente con mantequilla y miel.
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Ingredientes
2 tazas de harina de propósito general
4 tazas de cereal de salvado de pasas
1 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes
2 tazas de suero de leche
½ taza de aceite vegetal
mantequilla, para cubrir
miel, para cubrir
Instrucciones
Precaliente el horno a 400°F (200°C). Coloque moldes de papel en una bandeja para magdalenas de 12 tazas estándar o engrase ligeramente.
En un tazón grande, mezcle con un batidor la harina, el cereal de salvado de pasas, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.
En otro tazón, rompa los huevos y bata ligeramente. Revuelva en el suero de leche y el aceite vegetal hasta que se mezclen.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que apenas se combinen; no mezcles demasiado. La masa debe estar ligeramente grumosa.
Divide la masa equitativamente entre las 12 tazas de la bandeja, llenando cada una aproximadamente dos tercios.
Hornea a 400°F durante 16–20 minutos, hasta que un palillo de dientes insertado en el centro de una magdalena salga limpio o con algunas migajas húmedas. (Las magdalenas estándar se hornearán más cerca de 16 minutos; las magdalenas grandes pueden necesitar 18–20 minutos.)
Retire del horno y deje que las magdalenas se enfríen en la bandeja durante 10 minutos antes de desmoldar en una rejilla de enfriamiento.
Sirva caliente, cubierto con una porción de mantequilla y un goteo de miel.
Guarde la masa restante en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 5 días. Para hacer una porción individual a partir de masa fría, coloque la masa en una taza o ramekin apto para microondas y caliente a potencia alta durante 60–90 segundos, hasta que esté cocida.
