Japchae Coreano
Recipe GLPR7c4b9a01e73ea8
Un plato vibrante de fideos salteados que presenta carne tierna, espinaca fresca, champiñones y vegetales mezclados con fideos de arroz vermicelli masticables en un glaseado de sésamo agridulce. Este clásico coreano equilibrado es naturalmente sin lácteos y está lleno de vegetales para un plato principal satisfactorio.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 bistec de costilla, cortado en láminas delgadas
1 manojo de espinaca fresca, picada aproximadamente
2 zanahorias, peladas y cortadas en palitos delgados
5 champiñones shiitake, tallos removidos y cortados en láminas delgadas
3 dientes de ajo, picados finamente
1 cebolla, cortada en láminas delgadas
1 puñado de cebolletas, cortadas en láminas delgadas
3 cucharadas de salsa de soja, divididas
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de azúcar, dividida
1 paquete de fideos de arroz vermicelli
1/8 taza de vinagre de arroz sazonado
Instrucciones
Cocina los fideos de arroz vermicelli según las indicaciones del paquete hasta que estén tiernos pero aún ligeramente masticables. Escurre bien y reserva.
Lleva una olla de agua a hervir. Agrega la espinaca y cocina durante aproximadamente 1–2 minutos hasta que se marchite, luego escurre bien y exprime el exceso de humedad. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega las láminas de carne en una sola capa y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 145°F y la carne ya no esté rosada, aproximadamente 3–4 minutos. Sazona con 1 cucharada de salsa de soja y ½ cucharada de azúcar. Transfiere a un plato.
Agrega la cucharada restante de aceite de sésamo al wok. Saltea la cebolla y el ajo picado durante aproximadamente 1–2 minutos hasta que desprendan aroma.
Agrega los palitos de zanahoria y las láminas de champiñón shiitake. Saltea durante 3–4 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes.
Devuelve la carne cocida al wok junto con la espinaca marchita. Agrega los fideos cocidos, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, la ½ cucharada restante de azúcar y el vinagre de arroz sazonado.
Mezcla todo suavemente pero completamente a fuego medio durante 2–3 minutos hasta que todos los ingredientes estén calientes y cubiertos uniformemente con la salsa.
Transfiere a un plato de servicio y adorna con cebolletas cortadas en láminas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
