Serves 2
50 min
Chuletas de Cerdo con Manzana y Canela en Olla Exprés
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Chuletas de cerdo tiernas y jugosas infusionadas con especias cálidas, manzanas frescas y una reducción rica de compota de manzana. Esta receta de Olla Exprés combina cerdo salteado con canela, salvia y especias de pastel de calabaza para un plato principal reconfortante y naturalmente dulce listo en menos de una hora.
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Ingredientes
1 cucharadita de aceite de oliva
2 chuletas de cerdo deshuesadas, de 2.5 cm de grosor
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
2 manzanas Granny Smith, en rodajas
1 rama de canela
2 hojas frescas de salvia, picadas finamente
1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
1/2 taza de compota de manzana sin azúcar
1/2 taza de agua
Instrucciones
Programa la Olla Exprés en modo saltear a fuego medio. Cuando la pantalla muestre 'caliente', añade el aceite de oliva. Coloca las chuletas de cerdo en la olla, sazona ligeramente con sal y pimienta, y sella durante unos 5 minutos, volteando a mitad del proceso para dorar ambos lados.
Transfiere las chuletas selladas a un plato limpio. Añade las manzanas en rodajas, la rama de canela, la salvia picada, las especias de pastel de calabaza, la compota de manzana y el agua a la olla. Mezcla bien todos los ingredientes, luego coloca las chuletas de cerdo nuevamente en el líquido.
Cierra la tapa y programa la Olla Exprés a presión alta durante 10 minutos. Después de cocinar, deja que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos, luego realiza una liberación rápida cuidadosa para liberar el vapor restante.
Retira las chuletas de cerdo y aproximadamente la mitad de las manzanas cocidas a un plato para servir. Cambia la olla al modo saltear a fuego medio. Deja que la salsa hierva a fuego lento sin tapa durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese notablemente. Vierte la salsa espesada y las manzanas restantes sobre las chuletas y sirve inmediatamente.
