Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 12
158 cal · 35 min
Pan de Maíz con Melaza
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Un pan de maíz al estilo sureño rico y húmedo endulzado con melaza y hecho tierno con crema agria y suero de leche. Este pan dorado tiene un sabor ligeramente dulce y una miga tierna que es perfecta para acompañar chile, sopa o simplemente con mantequilla.
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Ingredientes
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de mantequilla derretida
½ taza de suero de leche
1 taza de harina de maíz
1 huevo grande
¼ taza de melaza
½ taza de crema agria
¼ taza de azúcar
½ taza de harina de trigo integral sin blanquear
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x9 pulgadas con mantequilla o spray para cocinar y déjalo a un lado.
En un tazón mediano, bate la harina de maíz, la harina de trigo integral sin blanquear, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Deja la mezcla seca a un lado.
En otro tazón grande, bate el huevo, la mantequilla derretida, la melaza, el suero de leche y la crema agria hasta que queden suave y bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos y revuelve suavemente con una espátula hasta que la masa se junta. No mezcles demasiado; algunos pequeños grumos están bien.
Transfiere la masa al molde preparado, distribuyéndola uniformemente con una espátula.
Hornea a 425°F durante 20 a 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga con apenas algunas migas húmedas.
Deja que el pan de maíz se enfríe en el molde durante 5 minutos antes de cortarlo en cuadrados y servirlo caliente.
Comentarios
Este cornbread marca todos los puntos para una cocina de Charlotte: todos los ingredientes son básicos en todas las grandes cadenas (Harris Teeter, Food Lion, Publix, ALDI, Kroger, Walmart), siendo la harina de maíz el único artículo ligeramente especializado pero disponible en todos lados. El costo por porción ronda 40–50 centavos, impulsado por mantequilla y huevos más que nada exótico. Los 35 minutos indicados son honestos—mezclar toma cinco minutos, hornear toma 25–30—haciendo esto un acompañamiento verdadero entre semana. El cornbread de melaza se recalienta hermosamente, se conserva tres días, y alimenta a una familia de cuatro con sobras, encajando de lleno en la tradición sureña donde esta versión endulzada (versus el estilo de sartén salado) se siente en casa en Carolina del Norte.
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