Serves 12
35 min
Pan de Maíz con Melaza
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Un pan de maíz al estilo sureño rico y húmedo endulzado con melaza y hecho tierno con crema agria y suero de leche. Este pan dorado tiene un sabor ligeramente dulce y una miga tierna que es perfecta para acompañar chile, sopa o simplemente con mantequilla.
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Ingredientes
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de mantequilla derretida
½ taza de suero de leche
1 taza de harina de maíz
1 huevo grande
¼ taza de melaza
½ taza de crema agria
¼ taza de azúcar
½ taza de harina de trigo integral sin blanquear
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x9 pulgadas con mantequilla o spray para cocinar y déjalo a un lado.
En un tazón mediano, bate la harina de maíz, la harina de trigo integral sin blanquear, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Deja la mezcla seca a un lado.
En otro tazón grande, bate el huevo, la mantequilla derretida, la melaza, el suero de leche y la crema agria hasta que queden suave y bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos y revuelve suavemente con una espátula hasta que la masa se junta. No mezcles demasiado; algunos pequeños grumos están bien.
Transfiere la masa al molde preparado, distribuyéndola uniformemente con una espátula.
Hornea a 425°F durante 20 a 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga con apenas algunas migas húmedas.
Deja que el pan de maíz se enfríe en el molde durante 5 minutos antes de cortarlo en cuadrados y servirlo caliente.
