Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 8
409 cal · 70 min
Sopa de Papa Libre de Lácteos
Receta GLPR83d73fd9e8e7a5
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Una sopa de papa cremosa y satisfactoria hecha con leche de coco y crema de coco en lugar de lácteos, con tocino crujiente para agregar riqueza y sabor. Esta sopa reconfortante de una olla es naturalmente sin gluten y sirve como un entrante nutritivo o comida ligera.
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Ingredientes
8 papas russet
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de leche de coco
¼ taza de crema de coco
8 rebanadas de tocino
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Cocina las rebanadas de tocino en una olla grande a fuego medio-alto hasta que estén crujientes, aproximadamente 8 a 10 minutos. Retira el tocino y transfiérelo a un plato forrado con toallas de papel para que se escurra. Una vez enfriado, desmorona en trozos pequeños. Reserva los trozos de 4 rebanadas para cocinar y guarda los trozos restantes de 4 rebanadas como guarnición.
Pela y corta las papas russet en cubos de 1 pulgada.
En la misma olla grande (con la grasa del tocino), añade las papas cortadas, el caldo de pollo, la leche de coco, la crema de coco y los trozos de tocino de 4 rebanadas. Revuelve para combinar, cubre con una tapa y lleva a un hervor suave a fuego medio.
Mantén un hervor suave durante aproximadamente 55 a 60 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén muy tiernas y comiencen a deshacerse ligeramente, creando un caldo naturalmente espesado.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Revuelve bien para combinar.
Vierte la sopa en tazones y garnece cada porción con el tocino desmenuzado reservado. Sirve caliente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en las principales cadenas de Charlotte, así que esta es una compra directa sin paradas especiales. El costo por porción ronda los $1.50–$2.00, impulsado principalmente por el tocino y los productos de coco, que son razonables en Walmart o ALDI. El tiempo declarado de 70 minutos es honesto para la cocción lenta, pero asume que las papas ya están peladas; agregue 10 minutos si está comenzando con papas sin pelar. Esta es sopa genuina para la familia—sin complicaciones, tolerable con el timing, y buena para recalentar entre semana, aunque la textura se suaviza notablemente para el segundo día.
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