Serves 4
15 min
Ensalada Persa de Pepino y Tomate (Sālād-é-Shirāzi)
Recipe GLPR9706dc97fcf4b0
Una ensalada persa vibrante y refrescante que combina pepinos, tomates y cebolla roja en dados, aderezada con una vinagreta brillante infusionada con menta seca y sumac agrio. Esta ensalada sin cocción es crujiente, herbácea y perfectamente equilibrada, ideal como acompañamiento o entrada ligera.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
¼ taza Agraz, o vinagre de vino tinto, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón o jugo de lima
¼ taza Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita Menta seca molida
2 cucharaditas Sal kosher Diamond Crystal (o usar la mitad del volumen si se usa sal de mesa)
1 cucharadita Pimienta negra recién molida
14 onzas Tomates maduros (aproximadamente 3 tomates medianos), cortados en cubos de 1/4 de pulgada
12 onzas Pepinos persas (aproximadamente 3 medianos), pelados y cortados en cubos de 1/4 de pulgada
8 onzas Cebolla roja (1 mediana), cortada en cubos de 1/8 de pulgada
¼ cucharadita Sumac molido, más extra al gusto
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate el agraz (o el ácido elegido), aceite de oliva, menta seca, sal y pimienta negra hasta que se combinen bien. Reserva el aderezo.
En un tazón de servir grande, combina los tomates en cubos, los pepinos persas y la cebolla roja, distribuyéndolos uniformemente.
Vierte la vinagreta sobre las verduras y mezcla suavemente para cubrir todo uniformemente.
Espolvorea el sumac molido sobre la parte superior y mezcla una vez más. Prueba y ajusta la sal, pimienta o sumac según sea necesario.
Sirve inmediatamente mientras las verduras estén frescas y crujientes, o cubre y refrigera hasta que estés listo para servir.
