Serves 4
25 min
Rødgrød med Fløde (Pudín de Bayas Rojas Danés con Crema)
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Un postre nórdico clásico con una compota de bayas rojas suave y sedosa, espesada con maicena y servida fría con una generosa porción de crema batida. La dulzura natural y la acidez de las fresas, frambuesas y grosellas rojas crean un pudín de frutas vibrante, elegante y reconfortante.
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Ingredientes
1½ libra Mezcla de bayas rojas (fresas, frambuesas y grosellas rojas)
1 taza Azúcar
¼ taza Maicena
Crema batida, para servir
Instrucciones
Enjuague y prepare las bayas rojas mixtas, eliminando tallos y cálices. Si utiliza fresas grandes, córtelas por la mitad. Resérvelas aparte.
Coloque las bayas en una cacerola o olla grande y agregue el azúcar. Mezcle bien, deshaciendo algunas bayas ligeramente para liberar sus jugos.
Lleve la mezcla de bayas a un hervor suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Una vez que hierva, reduzca el fuego y deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos para que las bayas liberen sus jugos naturales.
En un tazón pequeño, bata la maicena con 3 cucharadas de agua fría hasta obtener una consistencia suave y sin grumos, creando una papilla.
Vierta lentamente la papilla de maicena en la mezcla de bayas hirviendo a fuego lento mientras revuelve constantemente con un batidor. Continúe revolviendo durante 2-3 minutos hasta que el pudín se espese y adquiera un aspecto brillante y translúcido.
Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente. El pudín continuará espesándose a medida que se enfríe.
Divida el pudín de bayas rojas enfriado en tazones o vasos de servicio. Cubra cada porción con una generosa cucharada de crema batida y sirva frío o a temperatura ambiente.
