Serves 6
20 min
Espaguetis con Camarones y Espinacas Cítricos
Recipe GLPRda666be6b57c45
Un plato de pasta fresco y vibrante que cuenta con camarones tiernos asados hasta estar perfectamente cocidos, combinados con espaguetis al dente, espinaca fresca marchita y un aceite cítrico brillante hecho con jugo fresco de limón y naranja. Terminado con un polvo de queso Parmesano para una comida ligera pero satisfactoria.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra de camarones pelados y desvenados
1 libra de espaguetis
4 tazas de espinaca fresca pequeña
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón fresco exprimido
2 cucharadas de jugo de naranja fresco exprimido
sal al gusto
pimienta negra molida fresca al gusto
queso Parmesano rallado para servir
Instrucciones
Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit. Lleva una olla grande de agua salada a hervir a fuego fuerte.
Agrega los espaguetis al agua hirviendo y cocina hasta al dente, aproximadamente 8 a 10 minutos. Antes de colar, reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta y déjala a un lado. Cuela la pasta y déjala aparte.
Mientras se cocina la pasta, combina el jugo de naranja fresco, el jugo de limón fresco y el aceite de oliva en un frasco con tapa hermética. Cierra bien y agita vigorosamente hasta que esté emulsionado y bien combinado.
Coloca los camarones en un tazón grande y vierte la mitad de la mezcla de aceite cítrico sobre ellos. Mezcla suavemente para recubrir los camarones de manera uniforme.
Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio y distribuye los camarones en una sola capa. Asa en el horno precalentado durante 6 minutos, o hasta que los camarones se vuelvan rosados y estén completamente cocidos (la temperatura interna debe alcanzar 145 grados Fahrenheit).
En un tazón grande para servir, combina los espaguetis cocidos con los camarones asados y la mezcla de aceite cítrico restante. Mezcla bien para recubrir.
Agrega la espinaca fresca pequeña al tazón y mezcla suavemente hasta que la espinaca comience a marchitarse por el calor residual. Sazona generosamente con sal y pimienta negra molida fresca al gusto.
Divide la pasta entre tazones para servir y espolvorea cada porción generosamente con queso Parmesano rallado antes de servir.
