Serves 8
50 min
Pastel Rocky Road
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Un pastel de chocolate oscuro y esponjoso hecho en un solo tazón, cubierto con un glaseado de chocolate suave salpicado de malvaviscos mullidos. Este postre fácil de preparar ofrece un sabor de chocolate decadente en solo 50 minutos y sirve para 8 personas.
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Ingredientes
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 taza de azúcar blanco
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
5 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de agua
2 cuadros (1 onza) de chocolate sin azúcar, picado
1/4 taza de margarina
2 tazas de azúcar de confitería
1 taza de malvaviscos miniatura
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). En una bandeja de hornear cuadrada de 9 pulgadas, cierne la harina, el azúcar blanco, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Cierne la mezcla dos veces más directamente en la bandeja para asegurar una distribución uniforme.
Crea un pequeño pozo en el centro de la mezcla seca. Vierte el aceite vegetal, el vinagre y el extracto de vainilla en el pozo.
Vierte el agua sobre toda la mezcla y usa un tenedor para mezclar todo junto hasta que la masa sea suave y sin grumos.
Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retira del horno y permite que el pastel se enfríe completamente.
Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado: en una olla, combina el chocolate sin azúcar picado, la margarina y 1/4 taza de agua. Calienta a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que el chocolate y la margarina se derritan completamente y la mezcla sea suave.
Retira la olla del fuego. Revuelve en el extracto de vainilla, luego incorpora gradualmente el azúcar de confitería hasta que esté bien combinada.
Incorpora suavemente los malvaviscos miniatura en el glaseado. Extiende o vierte el glaseado sobre el pastel enfriado y sirve.
