Pollo Cajun con Alfredo
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Un plato de pasta en una sola olla que presenta pechugas de pollo tierno sazonadas con especias Cajun audaces, mezcladas en una salsa cremosa de parmesano sedosa. Listo en solo 30 minutos, esta comida de calidad de restaurante combina el calor de la sazón estilo Nueva Orleans con la comodidad rica del Alfredo clásico.
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Ingredientes
8 onzas de pasta (linguine, fettuccine o penne)
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
1 libra de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
1 cucharadita de sazón Cajun
2 dientes de ajo, picados
1/4 taza de vino blanco seco
1 taza de crema batida pesada
1/2 taza de queso Parmigiano Reggiano rallado
1 cucharadita de sazón Cajun (o al gusto)
Instrucciones
Lleve una olla grande de agua con sal a ebullición. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Mientras se cocina la pasta, seque las pechugas de pollo y córtelas en trozos pequeños. Sazone con 1 cucharadita de sazón Cajun.
Caliente el aceite y la mantequilla juntos en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que esté reluciente, agregue los trozos de pollo sazonado y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 165°F, aproximadamente 8-10 minutos. Transfiera a un plato.
En la misma sartén, agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté aromático.
Vierta el vino blanco y use una cuchara de madera para raspar los bits dorados del fondo de la sartén. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos para reducir ligeramente.
Reduzca el fuego a medio-bajo y vierta lentamente la crema batida mientras revuelve constantemente. Lleve a un hervor suave.
Retire del fuego y mezcle en el queso Parmesano rallado hasta que se disuelva completamente y esté suave. Sazone con 1 cucharadita adicional de sazón Cajun o al gusto.
Regrese el pollo cocido a la sartén con la salsa cremosa y revuelva para combinar. Agregue la pasta cocida y mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente. Sirva inmediatamente.
