Serves 4
35 min
Res Mandarina
Recipe GLPRfb30c71e687631
Un salteado vibrante de inspiración asiática con bistec de falda de res tierno infusionado con cítricos de mandarina brillante, champiñones terrosos y arvejas tipo nieve crujientes. El jengibre fresco y el polvo de cinco especias chinas añaden sabores cálidos y complejos mientras que la salsa de ostras proporciona profundidad umami. Servido sobre arroz blanco esponjoso para una comida completa de calidad de restaurante lista en menos de 35 minutos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 taza Arroz blanco de grano largo
2 Mandarinas frescas
2 dientes Dientes de ajo
1 cucharada Salsa de ostras
1 cucharadita Miel
½ cucharadita Jengibre molido
¼ cucharadita Polvo de cinco especias chinas
al gusto Sal
al gusto Pimienta negra
1 libra Bistec de falda de res
2 cucharadas Aceite vegetal
12 onzas Champiñones cremini
12 onzas Arvejas tipo nieve
4 Cebollas verdes
Instrucciones
1. Calienta 2 tazas de agua en una cacerola hasta que hierva. Añade el arroz y sal al gusto, revuelve, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y deja simmer durante 15-18 minutos hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar cubierto durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.
2. Mientras se cocina el arroz, exprime el jugo de ambas mandarinas en un tazón pequeño. Deberías tener aproximadamente ½ taza de jugo. Añade la salsa de ostras, miel, jengibre molido y polvo de cinco especias al jugo y bate para combinar. Reserva la salsa.
3. Retira el exceso de grasa de la carne de falda y córtala contra el grano en tiras delgadas, aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Sazona ambos lados con sal y pimienta.
4. Pela y pica finamente los dientes de ajo. Limpia los champiñones cremini y córtalos en rodajas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Recorta las vainas de nieve removiendo los extremos y cualquier fibra dura. Recorta y corta las cebollas verdes, separando las partes blancas y verde claro de los extremos verde oscuro.
5. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego alto hasta que brille. Trabajando en tandas para evitar aglomeración, añade las tiras de carne y sella durante 1-2 minutos por lado hasta que estén doradas y cocidas (temperatura interna de 145°F). Transfiere la carne cocida a un plato limpio.
6. Añade la cucharada de aceite restante a la sartén. Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que perfume. Añade las rodajas de champiñones y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a suavizarse y liberen su humedad.
7. Añade las vainas de nieve a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén verde brillante y tiernas al diente.
8. Regresa la carne cocida a la sartén junto con las partes blancas y verde claro de las cebollas verdes. Vierte la mezcla de salsa de mandarina sobre todo y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo suavemente, hasta que la salsa esté caliente y la carne y verduras estén bien combinadas.
9. Divide el arroz cocido en cuatro tazones para servir. Cubre cada tazón con una porción igual del salteado de carne de res a la mandarina. Adorna con los extremos verde oscuro reservados de las cebollas verdes y sirve inmediatamente.
