Serves 4
35 min
Hot Dogs Estilo Sonora
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Hot dogs envueltos en tocino cocidos con cebollas y pimientos caramelizados, servidos en hojas crujientes de lechuga mantequilla y cubiertos con fresco pico de gallo y rodajas cremosas de aguacate. Un plato principal apto para paleo y Whole30 inspirado en la clásica comida callejera de Sonora.
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Ingredientes
4 rebanadas de tocino (sin azúcar y sin nitratos preferiblemente para Whole30)
4 hot dogs (sin azúcar y sin nitratos preferiblemente para Whole30)
1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
Sal kosher Diamond Crystal al gusto
8 hojas de lechuga mantequilla
½ taza de pico de gallo
1 aguacate Hass grande, pelado y cortado en rodajas finas
Instrucciones
Envuelve una rebanada de tocino alrededor de cada hot dog, solapando ligeramente y metiendo los extremos bajo para que el tocino se mantenga seguro durante la cocción.
Calienta una sartén de 12 pulgadas a fuego medio hasta que esté caliente. Coloca los cuatro hot dogs envueltos en tocino en el centro de la sartén en una sola capa.
Cocina los hot dogs sin moverlos hasta que el tocino en la parte inferior esté dorado y crujiente, aproximadamente 5–7 minutos. Voltea cada hot dog y dora el otro lado durante otros 5–7 minutos.
Mueve los hot dogs envueltos en tocino hacia los lados de la sartén. Añade las cebollas y pimientos cortados al centro, espolvorea con sal kosher y continúa cocinando.
Remueve ocasionalmente las cebollas y pimientos mientras los hot dogs terminan de dorarse en todos los lados restantes. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y caramelizadas, y el tocino esté completamente dorado y crujiente en todas las superficies, aproximadamente 8–10 minutos en total en este paso.
Coloca las hojas de lechuga mantequilla en una bandeja de servir. Coloca un hot dog envuelto en tocino en cada par de hojas de lechuga, divide las cebollas y pimientos salteados entre los cuatro platos, y cubre cada uno con pico de gallo y rodajas de aguacate. Sirve inmediatamente.
