Camarones Tikka Masala en Olla de Cocción Lenta
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Un curry cremoso y aromático indio que presenta camarones tiernos cocidos a fuego lento en una salsa rica a base de tomate y yogur, infusionada con especias cálidas. Esta versión de olla de cocción lenta desarrolla sabores profundos y complejos mientras los aromáticos y la mezcla de especias se fusionan, creando un tikka masala auténtico que es a la vez reconfortante y elegante.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite
1 cebolla roja mediana, picada
1 cucharada de pasta de jengibre fresco
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de tandoori masala
4 tomates, picados en dados
1 taza de yogur griego
¾ taza de agua
1½ cucharaditas de sal
1½ cucharaditas de azúcar
2 chiles verdes, picados
1 cucharadita de polvo de garam masala
½ taza de crema pesada
2 libras de camarones grandes, pelados y desvenados
2 cucharadas de hojas de fenogreco secas
Cilantro fresco para garnir
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de jengibre y el ajo picado, cocinando durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega el tandoori masala a la sartén y cocina durante aproximadamente 30 segundos, revolviendo constantemente para potenciar las especias y distribuir uniformemente.
Transfiere la mezcla de especias cocida a tu olla de cocción lenta. Agrega los tomates picados, yogur griego, agua, sal, azúcar y chiles verdes picados. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes a fondo.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 4 horas. Esto permite que los sabores se fusionen y se profundicen.
Después de 4 horas, agrega el polvo de garam masala y revuelve para combinar. Agrega los camarones a la olla de cocción lenta, revolviendo suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales hasta que los camarones alcancen una temperatura interna de 145°F.
Incorpora la crema pesada y las hojas de fenogreco secas, mezclando suavemente hasta que estén completamente incorporadas.
Sirve caliente, adornado con cilantro fresco.
