Serves 4
25 min
Sándwiches Po' Boys de Camarones y Aguacate
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Camarones dorados en sartén cubiertos con aguacate cremoso, mayonesa con mostaza picante y lechuga fresca en panes franceses suaves. Un sándwich clásico al estilo de Nueva Orleans que es ligero, satisfactorio y lleno de sabor.
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Ingredientes
1 aguacate mediano
1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cucharadita de salsa picante (Tabasco o Crystal)
Sal al gusto
4 panes franceses suaves para sándwich (de 6 a 7 pulgadas de largo), abiertos a lo largo
1/4 taza de mayonesa
1 1/2 libras de camarones grandes crudos (21 a 25 piezas), pelados, desvenados y sin colas
1 cucharadita de sazonador Old Bay
2 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de lechuga iceberg rallada
Instrucciones
Combine la mayonesa, la mostaza Dijon y la salsa picante en un tazón pequeño, revolviendo hasta que estén bien mezcladas. Sazone con sal al gusto. Deje de lado.
Corte el aguacate por la mitad, retire la semilla y saque la pulpa sobre una tabla de cortar. Corte el aguacate en tiras delgadas y parejas.
Seque los camarones con toallas de papel. Sazone uniformemente con el sazonador Old Bay y una pizca de sal.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los camarones en una sola capa y cocine durante 2 a 3 minutos hasta que el fondo esté rosado y opaco. Voltee y cocine el otro lado durante 1 a 2 minutos más, hasta que los camarones estén completamente cocidos y opacos (temperatura interna 145°F). Transfiera a un plato.
Extienda una capa generosa de la mayonesa con mostaza en ambos lados de cada pan.
Divida la lechuga rallada equitativamente entre los cuatro panes, formando una capa en la mitad inferior de cada uno.
Distribuya las tiras de aguacate sobre la lechuga en cada sándwich.
Divida los camarones cocidos equitativamente entre los cuatro sándwiches, distribuyéndolos sobre el aguacate.
Cierre cada sándwich con la mitad superior del pan. Sirva inmediatamente con salsa picante adicional al lado si lo desea.
