Serves 4
20 min
Carne Mongoliana
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Plato rápido y sabroso inspirado en la cocina asiática que presenta filetes tiernos en rodajas cubiertos con una salsa salada y dulce con ajo, jengibre y un toque sutil de picante. Listo en solo 20 minutos, esta comida de calidad de restaurante combina perfectamente con arroz o fideos.
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Ingredientes
1 cucharada aceite
1 libra carne de res sirloin o flank, cortada en rodajas delgadas
3 cucharadas salsa de soya
1 cucharada salsa hoisin
1 cucharada azúcar morena
1 cucharadita salsa de chile (como sambal oelek)
1 diente de ajo, rallado
1 cucharadita jengibre fresco, rallado
1 cucharada maicena
⅓ taza agua o caldo de res
1 cucharadita aceite de sesamo
¼ taza cebolleta verde, cortada en rodajas
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, salsa hoisin, azúcar morena, salsa de chile, ajo rallado y jengibre rallado. Bata bien y reserve.
En otro tazón pequeño, disuelva la maicena en agua o caldo de res, revolviendo hasta que quede suave.
Caliente el aceite en una sartén grande o wok a fuego alto hasta que esté muy caliente.
Agregue la carne de res cortada en rodajas a la sartén caliente en una sola capa. Déjela dorar durante 2-3 minutos sin remover, luego voltee y cocine 2 minutos más hasta que la carne esté dorada en ambos lados y alcance una temperatura interna de 145F. Transfiera la carne a un plato limpio.
Vierta la mezcla de salsa en la sartén y lleve a un hervor leve a fuego medio.
Revuelva la mezcla de maicena una vez más, luego viértala en la salsa mientras revuelve constantemente. Cocine durante 1-2 minutos hasta que la salsa se espese y adquiera un aspecto brillante.
Devuelva la carne cocida a la sartén junto con los jugos acumulados. Revuelva para cubrir uniformemente con la salsa y caliente durante aproximadamente 1 minuto.
Retire del fuego y rocíe con aceite de sésamo. Cubra con cebolletas verdes cortadas y sirva inmediatamente.
