Serves 8
45 min
Trenza de Desayuno con Tocino, Huevo y Queso
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Un hermoso pan de levadura relleno de huevos revueltos, tocino crujiente, pimientos rojos salteados y queso cheddar derretido, trenzado en una presentación atractiva y horneado hasta que esté dorado. Perfecto para una mañana especial o para brunch.
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Ingredientes
1 paquete (0.25 onzas) de levadura seca activa
2 1/2 tazas de harina de pan
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de agua tibia
8 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
8 huevos, revueltos
1 pimiento rojo pequeño, picado
1/2 taza de queso cheddar rallado
1 huevo, batido (para el lavado de huevo)
Sal marina para espolvorear
Instrucciones
En un tazón grande para mezclar, combina la levadura, 2 tazas de harina de pan, polvo de hornear y sal. Mezcla bien. Añade el aceite de oliva y el agua tibia, revolviendo con una espátula hasta que comience a formarse una masa desigual.
Vuelca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa durante 8–10 minutos hasta que se vuelva suave y consistente. Si la masa se siente pegajosa, añade gradualmente la 1/2 taza de harina restante hasta tener una consistencia manejable.
Transfiere la masa a un tazón ligeramente aceitado y cúbrelo con una toalla de cocina limpia. Déjalo reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que haya crecido y se haya duplicado aproximadamente de tamaño.
Mientras la masa descansa, cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, luego escúrrelo y desmenúzalo en trozos pequeños. En la misma sartén, saltea el pimiento rojo picado hasta que se ablande, aproximadamente 3–4 minutos; deja enfriar ligeramente.
En un tazón separado, bate los 8 huevos juntos y revuélvelos en una sartén ligeramente aceitada a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente hasta que los huevos estén completamente cocidos (temperatura interna 160°F) y ya no estén mojados. Sazona ligeramente con sal si lo deseas y deja enfriar un poco.
Una vez que la masa se haya duplicado, vuélcala sobre una superficie bien enharinada y dale suavemente forma de rectángulo. Estira la masa a aproximadamente 12 × 15 pulgadas.
Transfiere la masa estirada a un papel pergamino. Distribuye los huevos revueltos en una tira por el centro, luego cúbrelos con el tocino desmenuzado, los pimientos salteados y el queso cheddar rallado en ese orden.
Usando un cortador de pizza o un cuchillo, corta tiras de 1 pulgada de ancho a cada lado del relleno, teniendo cuidado de no cortar completamente la masa debajo. Dobla las tiras sobre el relleno en un patrón alterno, estirando ligeramente cada tira y superponiéndola para crear una apariencia trenzada.
Cubre toda la trenza con el huevo batido y espolvorea generosamente con sal marina.
Hornea a 375°F durante 20–25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Retira del horno y permite que se enfríe unos minutos. Corta en porciones y sirve caliente.
