Los tomates amarillos son estacionales y costarán más fuera del verano; espera pagar $4–5 por libra versus $2–3 por los rojos en Harris Teeter o Walmart, y algunas semanas no estarán disponibles—una limitación real para una cocina de Charlotte fuera de junio a agosto. El tiempo de 15 minutos es honesto para el ensamblaje, pero si estás asando pimientos frescos, presupuesta 30–40 minutos en total; los pimientos rojos asados en frasco de cualquier cadena importante resuelven esto y agregan aproximadamente $1.50 al costo por porción de $3–4. Queso feta, menta, aceite de oliva y limón son hallazgos confiables en todas las cadenas locales y tienen precios razonables. Esta es una ensalada brillante y sin complicaciones para acompañamiento o almuerzo que no se recalienta bien y es mejor comerla la misma noche, así que cuéntala como comida de entre semana solo cuando ya tengas buenos tomates a mano.