Serves 4
25 min
Fideos Asiáticos con Cerdo y Espinaca
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Un plato de pasta asiática rápido y vibrante que presenta cerdo molido sazonado con jengibre fresco, ajo y salsa de pescado, mezclado con espinaca tierna y espagueti. Se termina con un toque brillante de jugo de lima y albahaca fresca para un plato principal aromático y satisfactorio listo en menos de 30 minutos.
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Ingredientes
12 onzas Espagueti, roto en trozos de 3 pulgadas
2 cucharadas Aceite de canola
1 libra Cerdo molido
3 cucharadas Ajo finamente picado
3 cucharadas Jengibre fresco pelado y finamente picado
2 cucharadas Salsa de pescado asiática
2 cucharadas Jugo de lima fresco
8 onzas Espinaca rizada
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Albahaca fresca picada, para garnish
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a ebullición. Agrega el espagueti roto y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 8-10 minutos. Escurre y reserva.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de canola en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el cerdo molido y cocina, rompiéndolo con una cuchara de madera, hasta que no quede rosado y esté completamente cocido (temperatura interna 160°F), aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre picados al cerdo cocido. Revuelve constantemente durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierte la salsa de pescado y el jugo de lima, revolviendo para combinar con la mezcla de cerdo.
Agrega la espinaca a la sartén y revuelve constantemente hasta que se marchite, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el espagueti cocido a la sartén y revuelve todo hasta que esté bien combinado. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Divide en cuatro platos de servicio y adorna cada porción con albahaca fresca picada antes de servir.
