Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 4
410 cal · 30 min
Sate de Res
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Res tierna cortada en láminas delgadas cocinada en una salsa de coco y maní aromática, infusionada con ajo, chile y especias de curry. Este salteado rápido se termina con cilantro fresco y se sirve como un plato principal sabroso.
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Ingredientes
500g de lomo de res, cortado en láminas delgadas
2 cucharadas de mantequilla de maní
1 taza de leche de coco
2 chiles rojos, cortados en láminas delgadas
1 cucharada de polvo de curry
2 cucharadas de salsa de soya
1 Ralladura de 1 limón
1 cebolla grande, cortada en rodajas
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de maní
1 puñado Un puñado de cilantro fresco, picado groseramente, más para decorar
Instrucciones
Calienta el aceite de maní en un wok grande o sartén a fuego medio-alto hasta que brille.
Añade el ajo picado, la cebolla cortada, los chiles rojos cortados y el polvo de curry al aceite caliente. Saltea continuamente durante 2-3 minutos hasta que huela fragante y la cebolla comience a ablandarse.
Aumenta el fuego a alto y añade el lomo de res cortado en láminas delgadas. Saltea durante aproximadamente 4 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la res esté completamente cocida y sin color rosa (temperatura interna 63°C para cortes de res).
Vierte la leche de coco, la salsa de soya y la mantequilla de maní. Mezcla bien, desmenuzando la mantequilla de maní e incorporándola uniformemente en la salsa hasta que esté suave y bien combinada.
Reduce el fuego a medio y añade la ralladura de limón. Hierve a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se fusionen y la salsa se espese ligeramente.
Incorpora el puñado de cilantro fresco. Divide entre los platos de servir y decora generosamente con cilantro fresco adicional antes de servir.
Comentarios
La satay de res funciona bien en Charlotte—el lomo, la mantequilla de maní, la leche de coco y la salsa de soya están disponibles en Harris Teeter, Food Lion y Kroger—pero el curry en polvo y especialmente el cilantro requieren una segunda parada en ALDI o la sección internacional de Harris Teeter para conseguir especias frescas. El verdadero problema de tiempo: 30 minutos no incluye marinada (la res necesita al menos 20 minutos en la salsa de maní) más ensartar los pinchos, así que presupuesta 50 minutos en total. El costo por porción es de $6 a $7, impulsado completamente por el lomo; ahorra dinero sustituyendo con solomillo o muslo de pollo. Es un favorito para cuatro personas y recalienta bien, aunque la satay sabe mejor el mismo día cuando la salsa aún se adhiere a la carne tibia.
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