Serves 6
151 cal · 25 min
Panqueques de Manzana en Rodajas
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Deliciosos panqueques para el desayuno que presentan rodajas finas de manzana horneadas en cada panqueque esponjoso. La combinación de manzanas tiernas y canela tibia crea un acompañamiento naturalmente dulce y reconfortante que es fácil de preparar.
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Ingredientes
1 manzana Granny Smith
1 1/4 tazas de mezcla para panqueques
1/2 cucharadita de canela molida
1 huevo grande
1 taza de leche baja en grasa
2 cucharaditas de aceite de canola
Spray para cocinar
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua y jabón. Precalienta una plancha o sartén grande a fuego medio y cúbrela ligeramente con spray para cocinar.
Lava la manzana Granny Smith, luego pélala, descorazona y córtala en rodajas finas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón grande, mezcla la mezcla para panqueques y la canela molida.
Haz un pozo en el centro de los ingredientes secos. Añade el huevo, la leche baja en grasa y el aceite de canola.
Revuelve suavemente la mezcla hasta que esté completamente incorporada y uniformemente húmeda. No mezcles demasiado; los pequeños grumos están bien. El exceso de mezcla produce panqueques duros.
Coloca una rodaja de manzana en la plancha precalentada. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa sobre la rodaja de manzana, comenzando desde el centro y extendiendo la masa hacia afuera para cubrir completamente la rodaja de manzana.
Cocina hasta que se formen burbujas en toda la superficie del panqueque, aproximadamente 2-3 minutos.
Voltea cuidadosamente el panqueque y cocina el otro lado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1-2 minutos. La temperatura interna debe alcanzar 160°F cuando se mide con un termómetro de alimentos. Repite con las rodajas de manzana y la masa restantes.
