Serves 8
45 min
Barras de Fudge Congeladas
Recipe GLPR63d6fb3be7c618
Barras de fudge ricas y decadentes hechas con chocolate negro, polvo de cacao y una base sedosa de crema y leche. El polvo de espresso opcional añade profundidad y complejidad a estos elegantes polos caseros. Perfectas para un postre frío e indulgente.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1¾ taza leche entera
1 taza crema de leche
1 Cucharada almidón de maíz
¼ taza polvo de cacao sin endulzar
1 Cucharada polvo de espresso instantáneo (opcional)
½ taza chocolate negro, picado aproximadamente
⅜ taza azúcar granulada
½ cucharadita sal marina fina
Instrucciones
En una cacerola de fondo pesado, bate la leche entera, la crema de leche y el almidón de maíz hasta que el almidón esté completamente disuelto y no haya grumos.
Coloca la cacerola a fuego medio-alto y lleva la mezcla a ebullición suave, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme el fondo.
Retira la cacerola del fuego y añade el polvo de cacao y el polvo de espresso (si lo usas). Bate vigorosamente hasta que el polvo de cacao esté completamente disuelto sin rayas ni grumos visibles.
Coloca el chocolate negro picado en un tazón grande.
Vierte cuidadosamente la mezcla caliente de crema sobre el chocolate y déjalo reposar sin molestar durante unos 2 minutos para que el calor residual ablande el chocolate.
Bate la mezcla hasta que esté suave y completamente combinada, asegurándote de que todos los trozos de chocolate se hayan derretido.
Remueve el azúcar granulada y la sal marina fina hasta que estén completamente combinadas y distribuidas en toda la mezcla.
Deja que la mezcla de fudge se enfríe durante unos 2 minutos, luego transfiérela a una jarra grande o taza de medir para verterla más fácilmente.
Vierte cuidadosamente la mezcla en moldes de polos, llenándolos casi hasta la parte superior.
Coloca los moldes en el congelador durante 30 minutos hasta que la mezcla esté parcialmente congelada y lo suficientemente firme para sostener un palito.
Inserta palitos de madera de polo en el centro de cada molde y devuelve al congelador durante al menos 4 horas, o hasta que las barras de fudge estén completamente sólidas.
Retira de los moldes pasando agua tibia brevemente por el exterior de cada molde y luego saca suavemente las barras. Sirve inmediatamente o almacena en el congelador hasta 2 semanas.
