Brochetas de Champiñones al Ajo
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Champiñones cremini tiernos marinados en una mezcla vibrante de vinagre balsámico, ajo y hierbas mediterráneas, luego asados en brochetas hasta caramelizarse. Este entrante simple pero elegante es naturalmente a base de plantas, sin gluten ni lácteos, y es perfecto como aperitivo para cualquier comida. Sirva caliente, decorado con perejil fresco para un acabado fresco y herbáceo.
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Ingredientes
1/4 taza de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, prensados
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de albahaca seca
Sal kosher y pimienta negra molida al gusto
1 libra de champiñones cremini, limpios y recortados
2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Engrasa ligeramente una bandeja de hornear o cúbrela con spray antiadherente. En un tazón grande, bate juntos el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Agrega el ajo prensado, el orégano seco y la albahaca seca, luego sazona generosamente con sal kosher y pimienta negra molida al gusto.
Agrega los champiñones cremini limpios al tazón y revuélvelos suavemente para cubrirlos uniformemente con la marinada. Deja que los champiñones reposar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos, permitiendo que absorban los sabores del vinagre y las hierbas.
Enhebra los champiñones marinados en brochetas de madera o metal, dividiéndolos uniformemente. Coloca las brochetas rellenas en la bandeja de hornear preparada en una sola capa.
Coloca la bandeja de hornear en el horno precalentado y asa durante 15 a 20 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y los bordes comiencen a caramelizarse. Los champiñones deben estar fácilmente perforados con un tenedor cuando estén completamente cocidos.
Retira las brochetas del horno y transfiérelas a una bandeja de servir. Decora con el perejil fresco picado y sirve inmediatamente mientras aún estén calientes.
