Salsa de Tomate para Pescado a la Parrilla

Name: Salsa de Tomate para Pescado a la Parrilla
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 libra de tomatillos frescos, sin cáscara y picados; 1 libra de tomates Roma, descorazonados y picados; 1 cebolla grande, picada; 1/2 taza de aceite de oliva; 1/3 taza de vinagre blanco; 1 manojo de hojas de cilantro fresco, picadas; 1/4 taza de azúcar; 6 dientes de ajo, picados finamente; 1 chile jalapeño fresco, sin tallo, sin semillas y picado; 1 pimiento rojo, sin corazón, sin semillas y picado; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

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Sauce & Condiment

80 min

263 cal

Porciones: 6

Grill

SNAP eligible

Una salsa vibrante y ácida que combina tomatillos frescos, tomates y jalapeños con cilantro y ajo. Esta salsa se cocina a fuego lento hasta que los sabores se fusionan perfectamente, creando un acompañamiento versátil ideal para pescado a la parrilla, carnes frías o como topping fresco para platos de mariscos. El equilibrio de acidez del vinagre y el frescor de las hierbas aromáticas la convierten en una salsa ideal.

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Ingredientes

1 libra de tomatillos frescos, sin cáscara y picados

1 libra de tomates Roma, descorazonados y picados

1 cebolla grande, picada

1/2 taza de aceite de oliva

1/3 taza de vinagre blanco

1 manojo de hojas de cilantro fresco, picadas

1/4 taza de azúcar

6 dientes de ajo, picados finamente

1 chile jalapeño fresco, sin tallo, sin semillas y picado

1 pimiento rojo, sin corazón, sin semillas y picado

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

En una olla grande o cacerola, combina los tomatillos picados, tomates Roma, cebolla, aceite de oliva, vinagre blanco, cilantro, azúcar, ajo picado finamente, jalapeño picado y pimiento rojo.
Agrega sal y pimienta negra a la olla y revuelve bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Cubre la olla con una tapa y lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio.
Reduce el fuego a bajo y mantén un hervor suave durante aproximadamente 60 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y los sabores se hayan fusionado.
Retira del fuego y permite que la salsa se enfríe a temperatura ambiente.
Transfiere a un plato de servir o recipiente de almacenamiento. La salsa se puede guardar en el refrigerador hasta una semana.
Para servir, coloca la salsa en un plato o platos individuales como base para filetes de pescado a la parrilla, o sírvela junto a carnes frías como condimento fresco.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Este condimento marca todos los puntos importantes para un cocinero de Charlotte en verano: los tomatillos, tomates y jalapeños están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart durante todo el año, y el tiempo de 80 minutos es exacto—la mayoría es cocción sin vigilancia, con unos 10 minutos de picado activo. El costo ronda $0.70 a $0.90 por porción cuando compras frutas y verduras en ALDI o Food Lion, manteniendo el platillo genuinamente asequible incluso como condimento fresco. La salsa se conserva bien refrigerada durante una semana, así que puedes prepararla con anticipación y servirla con róbalo, camarones o bagre a la parrilla sin complicaciones. El único aspecto a considerar es que el cilantro fresco se marchita rápidamente si se agrega al inicio, así que incorpóralo después de cocinar para mantener su frescura.

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