Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 425°F (220°C). Coloca una sartén o fuente para hornear segura para horno de 10 pulgadas con la mantequilla adentro y caliéntala hasta que la mantequilla se derrita y la sartén esté muy caliente, aproximadamente 2 minutos.

2. 2

   Mientras se calienta la sartén, combina los huevos, la harina, la leche, la sal y el extracto de vainilla en una licuadora. Licúa a velocidad alta durante unos 30 segundos hasta que la masa esté suave y completamente combinada.

3. 3

   Retira cuidadosamente la sartén caliente del horno y vierte la masa directamente en el centro. La masa comenzará a sizzar por la mantequilla caliente.

4. 4

   Devuelve la sartén al horno y hornea durante 12–15 minutos, hasta que el panqueque se haya inflado dramáticamente y los bordes estén dorados. El centro debe seguir siendo ligeramente suave y cremoso.

5. 5

   Retira del horno y transfiere a un plato de servir. El panqueque se desinflará ligeramente mientras se enfría.

6. 6

   Rocía con jugo de limón fresco si lo deseas, luego unta con mermelada de frutas. Termina con un generoso polvo de azúcar glas y sirve inmediatamente mientras esté caliente.