Serves 4
25 min
Panqueques Alemanes
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Un panqueque horneado ligero y esponjoso que se infla dramáticamente en el horno, creando un centro cremoso dorado con bordes crujientes. Este clásico alemán se sirve tradicionalmente con fruta fresca, mermelada y azúcar glas para un desayuno o brunch delicioso.
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Ingredientes
3 Huevos grandes
½ taza Harina de trigo
½ taza Leche entera
¼ cucharadita Sal kosher
½ cucharadita Extracto de vainilla
2 cucharada Mantequilla sin sal
2 cucharada Jugo de limón fresco
½ taza Mermelada de frutas
2 cucharada Azúcar glas
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Coloca una sartén o fuente para hornear segura para horno de 10 pulgadas con la mantequilla adentro y caliéntala hasta que la mantequilla se derrita y la sartén esté muy caliente, aproximadamente 2 minutos.
Mientras se calienta la sartén, combina los huevos, la harina, la leche, la sal y el extracto de vainilla en una licuadora. Licúa a velocidad alta durante unos 30 segundos hasta que la masa esté suave y completamente combinada.
Retira cuidadosamente la sartén caliente del horno y vierte la masa directamente en el centro. La masa comenzará a sizzar por la mantequilla caliente.
Devuelve la sartén al horno y hornea durante 12–15 minutos, hasta que el panqueque se haya inflado dramáticamente y los bordes estén dorados. El centro debe seguir siendo ligeramente suave y cremoso.
Retira del horno y transfiere a un plato de servir. El panqueque se desinflará ligeramente mientras se enfría.
Rocía con jugo de limón fresco si lo deseas, luego unta con mermelada de frutas. Termina con un generoso polvo de azúcar glas y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
