Serves 48
45 min
Las Medialunas de Abuela
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Un delicioso postre pastelero de la época de nuestras abuelas que presenta una masa tierna hecha con queso cottage y mantequilla, enrollada en forma de creciente delicado. Después de hornearse hasta obtener un color dorado perfecto, se cubren con un glaseado simple y dulce con aroma de almendra. Estas medialunas de mantequilla son perfectas para servir en el desayuno, la hora del té o como un elegante aperitivo. La combinación de sutil sabor a almendra y glaseado de azúcar en polvo las hace irresistiblemente encantadoras.
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Ingredientes
12 onzas queso cottage
2 Cucharada mantequilla o margarina, suavizada
2 tazas harina para todo uso
chorrito sal
2 tazas azúcar en polvo
2 Cucharada leche
1 cucharadita extracto de sabor de almendra
Instrucciones
En un tazón grande, combine la mantequilla suavizada y el queso cottage. Bata juntos hasta que se mezclen bien y la consistencia sea cremosa.
Agregue la harina y la sal a la mezcla de mantequilla y queso cottage. Revuelva y mezcle hasta que se forme una masa suave.
Cubra la masa y refrigere durante la noche (u al menos 8 horas) para permitir que los sabores se desarrollen y la masa se endurezca. Divida la masa enfriada en 4 porciones iguales.
En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda cada porción de masa en un círculo delgado, similar a la consistencia de la masa para pastel. Usando un cuchillo afilado, corte cada círculo en 12 cuñas en forma de pastel.
Comenzando por el extremo ancho de cada cuña, enrolle firmemente hacia el extremo puntiagudo para formar una forma de media luna. Coloque cada medialuna de mantequilla en una bandeja de horneado engrasada.
Hornee a 350°F durante 30 minutos, hasta que las medialunas estén doradas claras. Retire del horno y deje que se enfríen completamente en una rejilla.
Mientras las medialunas se enfrían, prepare el glaseado batiendo juntos el azúcar en polvo, la leche y el extracto de sabor de almendra hasta obtener una consistencia suave y untable. Una vez que las medialunas se hayan enfriado, extienda o rocíe el glaseado sobre cada una.
