Serves 4
15 min
Matzo Brei
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Un plato judío tradicional hecho con matzo y huevos, preparado empapando los pedazos de matzo en agua y luego mezclándolos con huevos batidos, fritos en mantequilla hasta que estén dorados y crujientes. Esta comida reconfortante salada es rápida de preparar y perfecta para el desayuno o almuerzo.
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Ingredientes
4 pedazos de matzo delgado y salado (de 6 x 6 pulgadas)
4 huevos grandes
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Rompe cada pieza de matzo en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un tazón. Vierte agua sobre los pedazos de matzo solo hasta que estén cubiertos, permitiendo que se remojen durante 1-2 minutos hasta que se ablanden pero mantengan su forma.
Escurre el matzo bien en un colador, presionando suavemente para eliminar el exceso de agua.
En otro tazón, cascar los huevos y batirlos juntos hasta que se combinen bien. Sazona los huevos batidos con sal y pimienta al gusto.
Añade los pedazos de matzo escurridos a los huevos batidos y mezcla para combinar, asegurándote de que todo el matzo esté cubierto de huevo.
Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla esté espumosa y caliente, vierte la mezcla de matzo y huevo.
Cocina, removiendo suavemente y frecuentemente con una espátula, durante 8-10 minutos hasta que la mezcla esté completamente cocida (los huevos deben alcanzar una temperatura interna de 160°F), dorada y crujiente en algunos lugares. Ajusta la sazón según sea necesario.
Transfiere a una fuente de servicio y sirve inmediatamente mientras está caliente.
