Tacos de Pescado Crujiente Rápidos y Fáciles con Ensalada de Repollo
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Deliciosos tacos de pescado rápidos que presentan bacalao rebozado con cerveza crujiente servido con ensalada fresca de repollo, jugo de lima y coberturas vibrantes. Perfecto para una cena entre semana que sabe como de restaurante. El pescado crujiente combina maravillosamente con la ensalada fresca y ácida y cilantro fresco en tortillas de maíz o harina suave.
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Ingredientes
2 paquetes (de 12 a 12.5 onzas) de filetes de bacalao congelados rebozados con cerveza
1/2 cabeza mediana de repollo verde o rojo
1/2 cebolla roja mediana
5 limas medianas, divididas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal kosher, más para la ensalada
Pimienta negra recién molida
1 pinta de tomates cherry o uva
1 ramo de cilantro fresco
12 a 15 tortillas de maíz o harina pequeñas
Salsa o salsa picante, para servir
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Coloca los filetes de bacalao congelados rebozados con cerveza en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornea durante 18 a 22 minutos hasta que el pescado esté cocido y el rebozado sea dorado y crujiente. La temperatura interna debe alcanzar 145°F (63°C) para un consumo seguro.
Mientras el pescado se hornea, prepara la ensalada de repollo. Corta finamente la media cabeza de repollo en tiras finas y colócala en un tazón grande para mezclar.
Corta finamente la cebolla roja y agrégala al tazón con el repollo.
Exprime el jugo de 3 limas y viértelo sobre el repollo y la cebolla. Añade el aceite de oliva, 1 cucharadita de sal kosher y una pizca generosa de pimienta negra. Mezcla todo junto hasta que esté bien combinado y déjalo reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
Divide por la mitad los tomates cherry o uva y pica gruésamente el cilantro fresco. Coloca estos a un lado en una bandeja de servir.
Calienta las tortillas en una sartén seca a fuego medio durante unos 30 segundos por lado, o envuélvelas en una toalla de papel húmeda y caliéntalas en el microondas durante 30 segundos hasta que estén flexibles.
Una vez que el pescado esté crujiente y cocido, divide cada filete en trozos del tamaño de un bocado.
Ensambla los tacos colocando una porción del pescado crujiente en cada tortilla tibia. Cubre con una porción generosa de la ensalada de repollo, seguida de tomate y cilantro fresco. Corta las 2 limas restantes en cuñas para exprimir sobre los tacos en la mesa.
Sirve los tacos inmediatamente con cuñas de lima y tu salsa o salsa picante preferida al lado.
