Serves 4
81 cal · 30 min
Pescado al Horno con Tomates, Pimientos y Cebollas
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Un plato ligero y saludable de pescado blanco horneado con filetes de bacalao tiernos cubiertos con pimientos verdes frescos, tomates, cebolla y orégano. Esta comida sencilla en una sola bandeja es saludable, sabrosa y está lista en menos de 30 minutos. Perfecta para una cena entre semana que es satisfactoria y nutritiva.
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Ingredientes
1 libra Filetes de bacalao, frescos o congelados (descongelados), sin piel
¼ taza Pimiento verde, picado
8 onzas Tomates enlatados bajos en sodio
¼ taza Cebolla, picada
¼ cucharadita Orégano seco
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar.
Precaliente el horno a 350°F. Cubra ligeramente una bandeja de horno de 9 x 13 pulgadas con spray de cocina vegetal u una capa fina de aceite.
Seque los filetes de bacalao con toallas de papel. Divida el pescado en cuatro porciones iguales y colóquelas en una sola capa en la bandeja preparada.
Distribuya uniformemente el pimiento verde picado y la cebolla sobre los filetes de pescado. Vierta los tomates enlatados (incluyendo el líquido) encima, luego espolvoree con orégano seco.
Hornee sin cubrir durante 18 a 22 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se deshaga fácilmente con un tenedor cuando se pruebe en la parte más gruesa. La temperatura interna del pescado debe alcanzar 145°F.
Retire del horno y deje reposar durante 2 minutos antes de servir. Divida entre cuatro platos, agregando la mezcla de tomate y verduras sobre cada porción.
