Serves 4
25 min
Camarones Criollos Picantes
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Un platillo criollo vibrante y sabroso que presenta camarones tiernos cocidos a fuego lento en una salsa de tomate rica, infusionada con verduras aromáticas y especias reconfortantes. Este platillo de una sola olla está listo en aproximadamente 25 minutos y trae sabor criollo auténtico a tu mesa.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
1 tallo de apio, picado
1 taza de pimientos morrones picados
1 cucharadita de paprika molida
⅓ cucharadita de polvo de cebolla
⅓ cucharadita de polvo de ajo
⅓ cucharadita de orégano seco
⅓ cucharadita de tomillo seco
⅓ cucharadita de albahaca seca
¼ cucharadita de pimienta de cayena
sal, al gusto
pimienta negra, al gusto
¾ taza de caldo de pollo
1 lata (14 onzas) de tomates picados
½ whole jugo de ½ limón
12 onzas de camarones crudos, pelados
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el apio y los pimientos. Cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y la cebolla sea translúcida.
Espolvorea el pimentón, polvo de cebolla, polvo de ajo, orégano, tomillo, albahaca y pimienta de cayena sobre las verduras. Revuelve bien para cubrir todo de manera uniforme y cocina durante 1-2 minutos hasta que las especias aromáticas se desprendan. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Vierte el caldo de pollo y lleva a un hervir suave. Deja que se reduzca durante 5-10 minutos hasta que el volumen disminuya aproximadamente a la mitad. Agrega los tomates picados enlatados con sus jugos y revuelve para combinar. Cocina a fuego lento durante otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora el jugo de limón. Añade los camarones crudos pelados a la sartén, distribuyéndolos de manera uniforme en la salsa. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante 6-8 minutos hasta que los camarones se vuelvan de color rosa opaco y alcancen una temperatura interna de 165°F.
Retira del fuego y sirve inmediatamente mientras esté caliente. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días.
