Serves 8
232 cal · 145 min
Chili de Granos de Trigo
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Un chili sustancioso y satisfactorio hecho con granos de trigo masticables, caldo de carne magra y una mezcla de frijoles. Esta sopa reconfortante se sazona con polvo de chile y salsa de pimienta picante, luego se cocina a fuego lento con tomates picados, pimientos y cebolla para crear una comida deliciosa en una olla.
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Ingredientes
1 taza de granos de trigo
3 tazas de agua
1 cebolla grande, picada
1/2 pimiento verde, picado
1/2 pimiento amarillo, picado
4 cucharaditas de polvo de chile
1/4 cucharadita de salsa picante
1/8 cucharadita de pimienta negra
1 lata de 8 onzas de salsa de tomate sin sal
2 latas de 14.5 onzas de tomates picados
2 tazas de caldo de carne magra, 99% sin grasa, sodio reducido
1 lata de 15 onzas de frijoles rojos, bajo en sodio, escurridos y enjuagados
1 lata de 15 onzas de frijoles blancos, bajo en sodio, escurridos y enjuagados
Instrucciones
Coloca los granos de trigo en una olla grande y agrega 3 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y hierve sin tapar durante aproximadamente 1 hora, hasta que los granos de trigo estén tiernos. Agrega más agua durante la cocción si es necesario para mantener líquido adecuado. Una vez tiernos, escurre completamente y enjuaga con agua fría, escurriendo bien nuevamente.
Mientras los granos de trigo se cocinan, pica la cebolla y los pimientos verdes y amarillos en trozos del tamaño de un bocado.
Coloca la cebolla y los pimientos picados en un tazón apto para microondas y cocina a potencia media durante 1 minuto, o hasta que alcancen el nivel deseado de suavidad.
En una olla de 4 cuartos de galón, combina los granos de trigo escurridos, las verduras cocinadas en microondas, salsa de tomate, tomates picados, caldo de carne, frijoles rojos y frijoles blancos. Agrega el polvo de chile, la salsa picante y la pimienta negra, revolviendo bien para distribuir los condimentos de manera uniforme.
Coloca la olla en la estufa a fuego alto y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y hierve sin tapar durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Continúa hirviendo a fuego lento hasta que el chili alcance la consistencia deseada. Cuanto más tiempo cocine a fuego lento, más espeso se volverá. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario antes de servir.
