Serves 8
35 min
Sartén de Orzo con Camarones y Queso Feta
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Un plato mediterráneo luminoso en una sola sartén que presenta pasta orzo tierna cocida en una salsa de tomate rica con camarones suculentos y queso feta desmenuzado y ácido. La menta fresca añade un toque herbáceo final a esta comida simple pero elegante.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo, picados
1 1/2 tazas (10 onzas) de pasta orzo
1 lata (28 onzas) de tomates pelados enteros
1/2 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de copos de pimienta roja
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra molida fresca, al gusto
12 onzas de camarones medianos pelados y sin vena, crudos
3 onzas de queso feta desmenuzado
Menta fresca picada toscamente, para servir
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante. No permitas que el ajo se dore.
Añade la pasta orzo cruda a la sartén y revuelve para cubrirla con el aceite y el ajo. Tuesta el orzo durante 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente.
Vierte los tomates enlatados con su jugo, rompiéndolos un poco con la parte posterior de una cuchara o utensilio de madera mientras entran en la sartén.
Revuelve el orégano seco y los copos de pimienta roja. Sazona con sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto.
Lleva la mezcla a un hervor a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante aproximadamente 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté casi tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Añade los camarones a la sartén y revuelve para distribuirlos uniformemente en toda la pasta. Continúa cocinando durante 3-4 minutos, revolviendo suavemente, hasta que los camarones se vuelvan rosados y opacos. Los camarones están cocidos cuando alcanzan una temperatura interna de 145°F o comienzan a rizarse con la carne firme.
Retira la sartén del fuego y revuelve el queso feta desmenuzado, reservando un poco para garnish si lo deseas.
Divide la mezcla de orzo entre los platos o cuencos para servir. Cubre con menta fresca picada toscamente y queso feta adicional si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
