Serves 8
15 min
Camarones con Wasabi y Aguacate sobre Galletas de Arroz
Recipe GLPR1667d36c9ebae0
Un elegante y refrescante aperitivo con camarones tiernos cocidos mezclados en un aderezo picante de wasabi y sésamo, servido sobre aguacate cremoso en galletas crujientes de arroz. Decorado con elegantes rizos de cebollino verde para una presentación hermosa. Rápido de preparar, lleno de sabores frescos y un agradable picor del wasabi.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 tallo de cebollino (partes blancas y verde claro)
1/2 tallo de cebollino, picado finamente (para mezclar)
2 aguacates maduros
1/2 limón, exprimido
1/4 de pimiento rojo o chile rojo, finamente picado
24 galletas de arroz
1/4 de cucharadita de aceite de sésamo
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
2 cucharaditas de semillas de sésamo
1/2 libra de camarones cocidos, pelados, desvenados y picados
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de pasta de wasabi preparada
Instrucciones
Prepara un tazón con agua helada. Con un cuchillo afilado, corta el tallo de cebollino completo en trozos de 3 pulgadas. Corta cuidadosamente cada pieza longitudinalmente en tiras lo más finas posible. Coloca todas las tiras de cebollino en el agua helada y deja reposar mientras preparas el resto de los ingredientes. El agua helada crujirá las cebollas y las hará rizarse.
En un tazón separado, bate la salsa de soja, pasta de wasabi, semillas de sésamo, aceite de sésamo, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados y suave.
Añade los camarones cocidos picados, pimiento rojo picado y el cebollino picado finamente (no los rizos) al aderezo de wasabi. Mezcla suavemente hasta que todos los trozos estén cubiertos uniformemente. Deja reposar.
Corta cada aguacate por la mitad longitudinalmente, girando alrededor del hueso. Separa las mitades y retira y descarta la semilla.
Extrae la pulpa de aguacate de la piel en un tazón. Añade el jugo de limón y machaca con un tenedor hasta lograr una consistencia que se pueda untar con pequeños trozos suaves.
Extiende aproximadamente 1 cucharadita de aguacate machacado en cada galleta de arroz, trabajando cuidadosamente para evitar romper las galletas.
Coloca una pequeña cucharada de la mezcla de camarones con wasabi sobre cada galleta cubierta de aguacate.
Drena los rizos de cebollino del agua helada y sécalos con toallas de papel. Coloca algunos rizos de cebollino en la parte superior de cada galleta como decoración. Sirve inmediatamente.
