Galletas de Chocolate y Pimienta de Sudáfrica
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Deliciosas galletas de chocolate rico e infusionadas con una especia cálida y distintiva de pimienta negra recién molida. Estas delicias inspiradas en Sudáfrica combinan chocolate amargo con un toque de calor, creando un perfil de sabor complejo que deleita con cada mordida. Perfectas para aquellos que buscan una aventura de paladar adulto en forma de galleta.
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Ingredientes
1 libra chocolate amargo o semiamargo, picado y dividido
12 cucharadas mantequilla a temperatura ambiente
2 /3 cup azúcar moreno
2 huevos grandes
2 tazas harina de uso general
2 /3 teaspoon bicarbonato de sodio
1 cucharada pimienta negra recién molida
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra las bandejas de hornear con papel pergamino o tapetes de silicona.
Pica el chocolate y reserva la mitad para agregar a la masa. Derrite la otra mitad en un tazón apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que esté suave. Deja enfriar un poco.
En un tazón grande, bate juntos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar moreno hasta que quede ligero y esponjoso, aproximadamente 2–3 minutos de batido.
Añade los huevos uno a uno, luego incorpora el chocolate derretido ligeramente enfriado hasta que esté bien combinado.
En un tazón separado, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la pimienta negra recién molida.
Incorpora los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que estén apenas combinados. Añade suavemente los trozos de chocolate reservados.
Coloca cucharadas redondeadas de masa en las bandejas de hornear preparadas, dejando unos 5 cm entre cada galleta.
Hornea durante 10–12 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero los centros aún parezcan ligeramente sin cocinar. Las galletas continuarán endureciéndose mientras se enfríen.
Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, luego traslada a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
