Serves 4
25 min
Sándwiches de Huevo y Harissa
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Un vibrante sándwich inspirado en el norte de África que presenta tocino crujiente y un huevo frito perfectamente cocinado cubierto con harissa picante y cilantro fresco en pan tostado. Este plato simple pero audaz combina sabores ahumados, sabrosos y picantes en cada bocado.
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Ingredientes
8 rebanadas Rebanadas de tocino grueso
8 rebanadas Pan blanco de mejor calidad, rebanado 1/2 pulgada de grosor
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
4 whole Huevos grandes
Sal y pimienta recién molida
4 cucharadas Harissa
¼ taza Hojas de cilantro fresco
Instrucciones
Cocina las rebanadas de tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que estén crujientes, aproximadamente 8-10 minutos. Transfiere a un plato forrado con toallas de papel para drenar.
Tuesta las rebanadas de pan en un tostador o en una sartén seca hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados.
Añade el aceite de oliva a la sartén (con grasa de tocino si lo deseas para más sabor). Calienta a fuego medio-alto hasta que brille. Rompe los huevos en la sartén y cocina hasta que las claras estén cuajadas y las yemas alcancen una temperatura interna de 160F, aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén cocinadas a tu gusto. Sazona con sal y pimienta.
Extiende 1 cucharada de harissa en cada una de las cuatro rebanadas de pan tostado.
Cubre cada rebanada con harissa con 2 rebanadas de tocino y 1 huevo cocinado. Adorna con hojas de cilantro fresco.
Cubre con las rebanadas de pan tostado restantes y sirve inmediatamente.
